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Caso práctico de la Ley de Conservación de la Masa 0001

El proceso de elaboración del pan requiere total exactitud en las cantidades de cada uno de los ingredientes, que luego son mezclados y posteriormente horneados. Sin embargo, la masa inicial no es igual a la masa final del producto obtenido. ¿A qué se debe la diferencia entre los resultados obtenidos?

SOLUCIÓN

Se debe a que en el proceso de horneado se evapora parte del agua que formaba parte de la masa de los ingredientes. Ese vapor supone una parte de la masa inicial que luego no forma parte del pan que se obtiene.

 

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